Ragi instan adalah bahan penting dalam pembuatan roti, kue, dan berbagai produk panggang. Ragi instan mempercepat proses fermentasi, menghasilkan hasil yang lebih baik, dan lebih nyaman digunakan daripada ragi aktif kering yang memerlukan perendaman sebelum digunakan. Berikut adalah beberapa merek ragi instan yang bagus yang banyak digunakan oleh para pembuat roti dan kue:
1. **Fermipan Instant Yeast**:
– Fermipan adalah merek ragi instan terkenal yang sering digunakan oleh para profesional dan penggemar memasak. Ragi instan Fermipan memiliki kualitas yang sangat baik, memastikan hasil roti dan kue yang lezat dan mengembang dengan baik.
2. **SAF-Instant Yeast**:
– SAF adalah merek ragi instan yang sangat dihormati dalam dunia pembuatan roti. Ragi SAF dikenal karena kualitas dan kemurnian tingginya. Produk ini menghasilkan roti yang lezat, dengan tekstur yang baik.
3. **Red Star Platinum Superior Baking Yeast**:
– Red Star Platinum adalah pilihan yang baik untuk membuat roti dengan tekstur yang lembut dan mengembang. Ragi ini mengandung lebih banyak sel ragi daripada ragi instan biasa, sehingga lebih kuat dalam mengembangkan adonan.
4. **Lesaffre SAF-Instant Dry Yeast**:
– Lesaffre adalah perusahaan internasional terkemuka dalam produksi ragi. Mereka menawarkan ragi instan berkualitas tinggi yang cocok untuk berbagai jenis roti, kue, dan produk panggang.
5. **Bob’s Red Mill Active Dry Yeast**:
– Meskipun dikenal dengan produk makanan sehat, Bob’s Red Mill juga menawarkan ragi instan yang berkualitas tinggi. Ragi ini memastikan hasil yang konsisten dan lezat.
6. **Fleischmann’s RapidRise Yeast**:
– Fleischmann’s adalah merek ragi yang dikenal secara luas di Amerika Serikat. Ragi instan mereka, RapidRise, memungkinkan adonan mengembang lebih cepat, menghasilkan roti yang lembut dan mengenyangkan.
7. **Hodgson Mill Fast Rise Yeast**:
– Hodgson Mill menawarkan ragi instan Fast Rise yang sangat baik untuk roti dan kue. Produk ini dirancang untuk menghemat waktu dalam proses memasak.
8. **Saf-Instant Gold Yeast**:
– Saf-Instant Gold adalah varian SAF yang cocok untuk adonan yang mengandung banyak gula. Ragi ini cocok untuk pembuatan roti manis, seperti roti cinnamon.
9. **Lesaffre Saf-Instant Red Yeast**:
– Varian SAF ini juga merupakan pilihan yang baik, terutama untuk roti dengan waktu fermentasi yang lebih lama. Ragi ini memberikan hasil yang konsisten dan rasa yang lezat.
Pemilihan merek ragi instan terbaik tergantung pada jenis produk yang ingin Anda buat dan preferensi pribadi Anda. Semua merek di atas memiliki kualitas yang tinggi dan banyak digunakan oleh para penggemar masak dan profesional. Pastikan untuk menyimpan ragi instan Anda dalam wadah kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kelangsungannya.